El otoño es una época maravillosa para empezar a cocinar en la cocina. Tienes abundantes tubérculos para experimentar, ricas sopas para cocinar a fuego lento y productos horneados que aprovechan lo mejor de los sabores de la temporada y los hacen brillar.
Y la razón por la que la cocina de otoño es tan sabrosa se debe con frecuencia en parte a las especias.
¡Canela! ¡Cardamono! ¡Jengibre! ¡Cúrcuma!
Los sabores atrevidos y terrosos de estas especias son los que hacen que los platos se sientan cálidos y reconfortantes.
Entonces, si el frío en el aire te ha alejado de la fogata y te ha llevado a la cocina, aquí tienes cinco de nuestras especias de otoño favoritas y algunas recetas correspondientes para inspirarte la próxima vez que te pongas un gorro de chef.
Pongámonos picantes
Cúrcuma
La cúrcuma es una especia amarilla de colores brillantes que aporta un sabor amargo y cálido a platos ricos como el curry (es un ingrediente principal del curry en polvo).
Al igual que el jengibre, a la gente le encanta hablar de los beneficios de la cúrcuma para la salud (mejor regulación de la inflamación), por lo que además de su buen sabor también es buena para la salud. TODOS GANAN.
Pruébelo en una salsa de yogur que agradará a todos o en la sopa más deliciosa del mundo .
Sabio
Tome una bocanada de salvia y le hará pensar directamente en el Día de Acción de Gracias.
Utilizada con frecuencia en esta época del año en platos como relleno o pavo asado, es una hierba leñosa parecida al pino que combina bien con carnes, pescados y platos más ricos.
Pruébelo en un linguini de calabaza o en un pastel de pollo .
Nuez moscada
Como sugiere su nombre, la nuez moscada tiene un sabor a nuez y es terroso.
Se utiliza a menudo en combinación con canela, proviene de las semillas de un árbol de hoja perenne tropical y tiene un sabor fuerte. Los productos horneados son sus amigos, al igual que algunos platos salados como la sopa.
Intente preparar tostadas francesas cremosas o sopa picante de nueces .
Canela
Dulce y cálida, la canela a menudo se asocia con los postres, pero puede desempeñar un papel importante en platos salados, como guisos y curry.
Además de ser bueno para el organismo, tiene aroma a otoño. Huele a recolección de manzanas, a follaje y a un buen paseo por el bosque.
Pruébelo como guarnición salada o prepare algo dulce para el desayuno .
Jengibre
El jengibre, una especia muy cálida (a veces incluso picante), funciona muy bien en varias cosas, especialmente cuando se combina con ajo.
Conocido por sus propiedades curativas (puede ayudar con las náuseas y la digestión), ayuda a resaltar otros sabores en platos grandes.
Dale sabor a tus ensaladas con un aderezo de jengibre o conviértelo en un cóctel.
¡Empieza a cocinar!
¿Que estas esperando? Elige una receta, ponla en la lista de reproducción de otoño que creamos solo para noches como estas y dirígete a la cocina para preparar algo increíble.
¿Cuál es tu receta de otoño favorita? ¡Háganos saber en los comentarios!