Ah, buen invierno.
La época del año en la que nos ponemos ropa cómoda, encendemos la televisión y nos acurrucamos frente al fuego para combatir el frío y disfrutar de la tranquilidad.
Las dietas de invierno no suelen ser elogiadas como las más *saludables*... pero no estamos de acuerdo. Hay una gran cantidad de recetas sabrosas Y saludables que te entusiasmarán cocinar en la cocina.
El estofado (que no debe confundirse con la sopa) es un alimento básico en prácticamente todas las cocinas del mundo. Hay estofado de ternera irlandés, estofado de cordero sueco y estofado de pescado brasileño. Hay estofado en olla de cocción lenta, estofado en la estufa y estofado con la receta secreta de la abuela.
Con su función de una sola olla y sus abundantes porciones, es un favorito por una razón; El guiso alimenta a una multitud y te llena.
A medida que las temperaturas bajan y te preguntas qué hacer para calentar la cocina, busca en Google "guisado" y ponte a cocinar.
Aquí hay algunos que nos llamaron la atención, si necesita algo de inspiración:
Estofado de carne
El estofado de ternera es sencillo pero delicioso. No sorprende que los franceses, los irlandeses y casi todas las demás culturas hayan tomado el estofado de carne y lo hayan hecho suyo. Si eres nuevo en el juego del guiso, comienza con un clásico estofado de carne a la antigua de Molly O'Neill y el New York Times. Terroso, fácil de hacer y abundante, este guiso es el mejor amigo del invierno.
#El estofado
El estofado no es sólo un elemento básico de los libros de cocina, también es capaz de ser una sensación viral (no ponemos las reglas).
Alison Roman (de Dining In and Nothing Fancy ) es conocida por darle al hambriento Internet lo que quiere. En invierno, ese es su famoso #TheStew .
Picante, a nuez y lleno de sabor, este guiso es una deliciosa razón para pasar un poco de tiempo en la cocina.
Para hacerlo junto a la maestra, mira cómo lo hace Alison aquí .
Massor Dal Tadka
¿Tienes la despensa llena de especias sin usar y algunas lentejas sobrantes?
Este guiso indio podría ser lo que buscas. Dal (también escrito daal o dahl) es a la vez un ingrediente y un plato: significa guisantes/lentejas secos o partidos.
Esta receta proviene de The Curious Chickpea , un blog que se especializa en comida vegana extremadamente sabrosa. Ya sea que comas vegano o no, este estofado Masoor Dal Tadka podría ser la comida de invierno perfecta para ti entre semana.
Guarda el gumbo
Si alguna vez ha estado en Luisiana o en el sur, no le sorprenderá que una receta de gumbo esté en esta lista.
Picante, rico y divertido de hacer, el gumbo proviene de la cocina criolla y cajún, y es un guiso espeso que generalmente incluye carne y condimentos PICANTES.
Dependiendo de dónde te encuentres en el mundo, el gumbo puede tomar diferentes formas, pero esta receta combina pollo, camarones y salchichas para una combinación para chuparse los labios.
Estofado de pollo
Por último, pero no menos importante, hay un toque de guiso en un plato que quizás hayas comido cuando eras niño: ¡el pastel de pollo! Horneado en el horno, en lugar de en la estufa, este estofado de pollo con galletas de Ina Garten (también conocido como The Barefoot Contessa) es cremoso y perfecto para una cena de invierno.
Viene cubierto con galletas, para que no quede ni una gota sin comer.
Cuando empieza a nevar, creemos que lo mejor es cocinar algo que te recuerde la infancia y alimente tu alma.
¡Comiendo feliz!