Hace aproximadamente 6 años compré un horno holandés de 12 cuartos de Lodge , junto con un trípode para colocarlo sobre la fogata y, como dice el título, mi perspectiva sobre el campamento y las comidas para acampar nunca ha sido la misma. Desde guisos hasta chili, pasando por lasaña y pollo al horno, es sorprendente lo fácil que es cocinar una comida abundante y abundante a kilómetros de las comodidades del hogar con el horno holandés.
La forma tradicional de usar el horno holandés es colocar una cantidad variable de carbones debajo y encima y simplemente dejarlo reposar, generalmente en un pequeño agujero cavado solo para ese propósito. El hierro fundido calienta increíblemente bien y dispersa su calor de manera uniforme, lo que le permite literalmente hornear el contenido en el interior en lugar del estilo habitual de fogata de asar a la parrilla, freír en una sartén, cocinar con un palo, etc. Cambie la cantidad de carbones y podrá ajustar fácilmente la temperatura de horneado. Ahora que tiene un horno portátil para cocinar, son sorprendentes las recetas que se le ofrecen: pan de maíz, pastel de zapatero, pizza, guisos al horno, pollo asado, lo que sea. Si en casa lo cocinas al horno, puedes hacerlo al bosque.
El accesorio trípode pone patas arriba el método de horneado tradicional, pero en realidad tiende a ser la forma en que lo uso más. Con el trípode simplemente cuelgas el horno holandés justo encima de las llamas. Así que hay una buena cantidad de calor directo en la parte inferior, pero gracias al hierro fundido y a la tapa hermética aún se genera mucho calor indirecto dentro del horno.
La primera comida que comí en un horno holandés fue un delicioso guiso, cocinado con un trípode, y probablemente no sea coincidencia que los guisos también sean mi comida "vieja fiel" en el horno holandés. Es muy fácil echar un montón de zanahorias, patatas, apio, carne y agua al horno, colocarlo sobre el fuego y relajarse y esperar a que el guiso esté listo (para mayor simplicidad, simplemente pique todas las verduras antes sales y la comida es literalmente tan fácil como agregar agua o base de sopa).
El horno holandés incluso agrega una capa adicional de entretenimiento al sentarse alrededor del fuego. En lugar de simplemente mirar las llamas, también puedes observar cómo el guiso hace su trabajo y revolverlo ocasionalmente (y probarlo, por supuesto).
Nunca olvidaré la primera vez que repartí un montón de tazones a mis valientes compañeros de campamento y comencé a servir cucharones de estofado o sopa caliente alrededor de la fogata. Imagínese cualquier viejo western que haya visto y probablemente recordará una escena en la que un grupo de vaqueros están sentados alrededor de una fogata sirviendo porciones de frijoles de una olla que cuelga sobre la fogata. Es fácil ver por qué el horno holandés le da una sensación de anticuado. Pero, en el momento en que tus compañeros de campamento se den cuenta de que estás sirviendo pollo al pesto con ajo, ziti al horno o pastel de arándanos en lugar de los habituales hot dogs y bollos, borrarás cualquier noción de la escena rústica de los vaqueros en tu mente o en la de cualquier otra persona.
Un horno holandés ciertamente no es una pieza de equipo para un mochilero, pero para esos viajes de acampada en automóvil donde puedes cargar cervezas frías y buena comida, realmente no hay razón para ir sin él. Y, créame, no hay nada como llenarse con un plato de delicioso estofado y luego relajarse en su ligera hamaca de camping y quedarse dormido plácidamente bajo las estrellas.
Déjame saber si ya usas un horno holandés y qué te encanta cocinar o, si este artículo te inspira a salir y comprar un horno holandés, asegúrate de informarme y contarme cómo ha cambiado tus hazañas culinarias alrededor del fuego. .
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